Thời gian gần đây, giới trẻ rất thích thú khi thưởng thức món thức uống lạ mang nhiều màu sắc: xanh biếc, tim tím, hồng hồng… ở các quán trà sữa.
Đó là trà làm từ hoa Đậu biếc (xem chi tiết: https://trathaiminh.com/tra-bac-ha-dau-biec.html), nó không chỉ đẹp mắt mà còn nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Trà hoa đậu biếc có nguồn gốc từ Thái Lan, rồi theo chân du khách đến Đài Loan, Hồng Kông, Việt Nam và một số nước Đông Nam Á.
Đậu biếc hay còn gọi là đậu tía là loại cây thân leo, thân thảo, sống lâu năm, thường được trồng làm hàng rào, giàn hoa. Hoa có màu xanh tím, xanh đậm hoặc trắng, nhưng phổ biến nhất là màu xanh tím.
Trong nghiên cứu khoa học, người ta đã phân tích được nhiều hợp chất hữu cơ từ hoa đậu biếc, trong đó đáng kể nhất là hai hoạt chất anthocyanins (một loại flavonoid), có thể làm cho hoa có màu xanh lam rực rỡ và có tác dụng dưỡng da.
Món ăn thức uống đẹp mắt
Hoa đậu biếc (dùng tươi, phơi khô hoặc tán thành bột) ngâm nước khoảng 5 phút, có màu xanh, không vị.
Lọc xác hoa để lấy nước. Sau đó đổ đường (mật ong), đá viên vào hoặc sinh tố, cocktail (với các loại trái cây khác như dâu tây, táo ... màu sắc đa dạng từ xanh, hồng đến tím, tùy theo số lượng và thành phần của hoa.
Hoa đậu biếc có nhiều lợi ích cho sức khỏe
Món ăn làm từ hoa đậu biếc không chỉ đẹp mắt mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Màu xanh của hoa đậu biếc rất dễ tan trong nước trong thời gian ngắn, chỉ vài phút.
Trà hoa đậu biếc sẽ giúp tăng cường sức khỏe bằng cách ngăn chặn tác hại của các gốc tự do.
Lợi ích của hoa đậu biếc:
1. Làm đẹp: làm đẹp da, làm tóc, chống lão hóa, chống béo phì
Các thành phần hoạt tính trong hoa đậu biếc có thể cải thiện sức khỏe của tế bào. Chúng cũng có thể cải thiện lưu thông máu ở tất cả các góc của cơ thể, giúp nuôi dưỡng làn da và mái tóc, trì hoãn sự lão hóa, ngăn ngừa rụng tóc và làm cho tóc đen bóng. Ngoài ra, anthocyanins có thể ức chế quá trình peroxy hóa lipid và ngăn chặn sự tích tụ mỡ nội tạng, từ đó duy trì vóc dáng thon gọn, tránh béo phì. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi phụ nữ trẻ ở Thái Lan thường uống trà đậu biếc để truyền tai nhau về sắc đẹp.
2. Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư
Khả năng chống oxy hóa cao nên hạn chế tối đa sự hình thành của các gốc tự do và ngăn chặn tác hại của các gốc tự do. Ngoài ra, các hoạt chất trong hoa đậu biếc có tác dụng ổn định các ty thể trong nhân tế bào, bảo vệ màng tế bào, tăng cường khả năng nhận biết ung thư của bạch cầu và thực bào, từ đó hạn chế sự phát triển của tế bào, ức chế ung thư, bảo vệ người bệnh trong quá trình xạ trị. Mặt khác, trong thí nghiệm chốn phòng the, âm vật của hoa đậu biếc đã cho thấy khả năng ức chế tế bào ung thư rất ấn tượng.
3. Tăng cường miễn dịch
Màu xanh của hoa có chứa anthocyanins, giúp bảo vệ DNA và quá trình peroxy hóa lipid khỏi bị hư hại, đồng thời tăng sản xuất cytokine để nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể.
4. Tính chất kháng khuẩn
Các nghiên cứu sơ bộ đã chỉ ra rằng clotide trong hoa đậu biếc có hoạt tính kháng khuẩn chống lại Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae và Pseudomonas aeruginosa trong ống nghiệm.
5. Tốt cho tim mạch
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hoa đậu biếc làm tăng đáng kể nguy cơ chết mạch vành vì nó giúp bảo vệ thành mạch máu, chống xơ cứng mạch máu, giảm tắc mạch máu, chống nghẽn mạch máu não, hạ huyết áp.
6. Nó rất hữu ích cho bệnh tiểu đường
Hoa đậu biếc còn có thể tăng tiết insulin, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm phần nào nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
7. Cải thiện thị lực
Tăng cường lưu lượng máu đến các cơ quan còn giúp cải thiện lưu lượng máu qua mao mạch của mắt, nhờ đó mắt được bảo vệ tốt và cải thiện thị lực. Bảo vệ mắt khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra, vì vậy chúng có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh đục thủy tinh thể và giúp điều trị tổn thương võng mạc.
8. Bình tĩnh, giảm lo âu, chống trầm cảm
Theo y văn cổ, hoa đậu biếc có tác dụng trấn tĩnh, giảm lo âu, chống trầm cảm nhờ màu xanh của hoa. Đây là lý luận của Ayurveda Ấn Độ và y học Trung Quốc.
9. Tăng cường sức khỏe, giảm mệt mỏi, giảm căng thẳng
Các món ăn, thức uống được chế biến từ hoa đậu bướm có chứa các hoạt chất có lợi nên việc cơ thể tăng cường sức khỏe, giảm mệt mỏi là điều hiển nhiên. Khi uống trà, khách sẽ cảm thấy sảng khoái, thư thái sau khi ngắm nhìn sắc xanh, tím hoặc hồng của trà sau những giờ làm việc căng thẳng.
Thận trọng khi sử dụng hoa đậu biếc
Khi xác định độc tính của anthocyanins trong hoa đậu biếc, khi người lớn dùng 640 mg mỗi ngày, không có phản ứng bất lợi nào được báo cáo.
Vì vậy, uống 1-2 tách trà đậu biếc (khoảng 5-10 bông hoa, tương đương với 1-2 gam hoa khô) mỗi ngày được coi là vô hại.
Nhưng vì hoa đậu biếc có chứa chất anthocyanins có thể ức chế kết tập tiểu cầu, thúc đẩy tuần hoàn máu, thúc đẩy tử cung co bóp nên cần chú ý hạn chế sử dụng trong những trường hợp sau:
- Có thai.
- Đang hành kinh.
- Đang chuẩn bị phẫu thuật.
- Đang dùng thuốc chống đông máu.
