Tìm hiểu đôi chút về trà ướp hương hoa sói :
Khi đi học, khi đạp xe lên dốc Thánh Tâm, mới từ sáng sớm nhưng hương hoa sói đã ngào ngạt cả một góc trời. Trong làn sương mát lành xen lẫn vị cay nồng, nồng ấm của các loại thảo mộc, nhưng đặc biệt nhất là hương thơm ngào ngạt của hoa sói, loài hoa chỉ mọc ở vùng Thanh Tâm-Tân Hà và được dùng để ngâm trà. Trước khi mặt trời mọc, mà mặt trời ở Bảo Yên thường mọc muộn lắm, phải nhớ chọn hái những bông hoa sói vừa nở. Trên cành hoa ở đầu lá, những bông hoa sói mới nở nhỏ và trắng, tựa như gạo nếp hạt, nhẹ nhàng tỏa ra hương thơm lan toả vào không gian khiến khắp nơi đều có mùi thơm nhè nhẹ, như có thể nếm được hương thơm của trời đất.
Sau khi mặt trời mọc một lúc, sương sẽ tan hết, hoa sói sẽ tỏa ra hết hương thơm. Nếu không pha thành trà, hoa sói trong chốc lát sẽ dần dần sẫm lại, rồi rụng đi, chỉ còn lại màu ngọc bích cuống hoa xanh. Tuổi thọ của hoa sói chỉ vài giờ, nhưng như vậy cũng đủ để người thợ trà truyền hết hương thơm quý phái vào những cánh trà cuộn tròn để tạo nên hương vị trà ướp hương hoa sói riêng biệt.
Kinh nghiệm của người xưa để lại cho rằng, khi pha trà ướp hương hoa sói ,người ta thường dùng quế loại tốt để loại bỏ hết tạp chất uế tạp trong trà còn vương. Thêm vào đó, trà mộc rất ăn hương, bất kỳ mùi lạ nào cũng dễ ẩm vào, làm giảm đi độ thuần khiết của hương trà. Hương quế nồng nồng, cay cay, nếu đủ cân lượng sẽ phục hồi lại hương trà nguyên gốc.
Quế ngon phải mua ở Quảng Ngãi, mang về phơi khô, nghiền thành bột, pha với nước ấm thành trà, sau đó kết hợp các dược liệu khác, trong đó có đại hồi, loại quả có sáu cánh, mùi vị nồng, có nguồn gốc từ vùng cao Tây Bắc Việt Nam.
Hương thơm của trà ướp hương hoa sói kết hợp với hương thơm của đại hồi tạo thành một mùi thơm đặc trưng không chỉ phảng phất nhẹ nhàng như hoa sói mà còn nồng nàn, đằm thắm như hương đại hồi. Sự kết hợp của cả hai nguyên liệu này sẽ tạo ra mùi vị đậm đà bản sắc của thiên nhiên, cùng với hương trà đồng nội, đã làm say lòng biết bao người thưởng trà ướp hoa sói.Vì vậy, đại hồi luôn là dược liệu chủ lực để pha trà. Theo những người pha trà lâu năm, trà ướp hương hoa sói không hợp vị phá cố, chỉ cần một lượng nhỏ để tạo mùi vị, kết hợp với cam thảo sẽ tạo hậu vị ngọt,nhân nhẫn của trà nên lưu giữ lâu hơn trong cảm giác khách thưởng trà.
Cách ướp hương trà hoa sói
Ướp trà ướp hương hoa sói không phức tạp, chỉ cần chú ý thời gian là có thể cho ra loại trà có hương vị thơm ngon nhất. Các loại trà thường được dùng để ngâm là trà trung du và trà Thái Nguyên, bởi vì loại trà này có khả năng hấp thụ tinh dầu hoa sói mạnh nhất. Đặc biệt, không có loại trà nào phù hợp hơn trà Thái Nguyên khi pha trà với hoa sói .
Kỹ thuật ngâm trà ướp hương hoa sói quan trọng ở chỗ hoa sói phải được thu hoạch vào sáng sớm, nếu hái lúc sương tan hết thì hoa sói cũng tỏa hết mùi thơm, hoa chuyển dần sang màu đen rồi rụng. Vòng đời hương thơm của hoa sói chỉ trong chốc lát, nhưng khoảng thời gian đó đủ để người pha trà hòa quyện hết những gì tinh túy nhất của hoa sói vào trong trà.
Pha trà ướp hương hoa sói phải chọn lúc hoa thơm và tươi nhất. Sau công đoạn thu hoạch và sơ chế, hoa sói được xếp lên khay hoặc mẹt đan bằng che, sau đó trải một lớp chè lên trên rồi đem phơi nắng. Dưới tác động của nhiệt độ, trà ướp hương hoa sói được sấy khô cùng với hoa, hương thơm của hoa sẽ thấm vào từng búp trà. Sau khoảng 2-3 ngày phơi nắng, vớt lá trà ra cho vào hũ sứ, có nắp đậy kín để trà không bị hút ẩm.
Công dụng của trà ướp hương hoa sói
Từ xa xưa, trà ướp hương hoa sói đã được ông bà ta sử dụng như một bài thuốc chữa mụn nhọt và viêm khớp tại nhà. Khi kết hợp với trà, hoa sói ngoài tác dụng tăng hương vị còn bổ sung dược tính cho trà. Một số công dụng phổ biến nhất của trà ướp hương hoa sói là giảm căng thẳng, tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ xơ cứng động mạch, tiểu đường, ung thư, tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa da, chống béo phì. Ngoài hương hoa thư giãn, trà ướp hương hoa sói còn có tất cả những lợi ích của trà xanh thông thường Cùng với hương hoa thư giãn, trà ướp hoa sói còn mang tất cả những lợi ích giống trà xanh thông thường.
Cách pha trà ướp hương hoa sói
Các loại trà hoa thông thường đều có nguyên tắc ủ giống nhau, đều là để giữ được hương vị tốt nhất của hoa, phương pháp pha trà ướp hương hoa sói cũng tương tự như vậy. Điều đầu tiên cần nhớ là nhiệt độ nước, nước quá nóng sẽ làm hương hoa trong lá trà bị hòa tan, mặt khác trà dùng để ướp thường là trà cánh nhỏ, dễ hấp thụ hương nên nếu nước quá nóng sẽ làm cho lá trà bị cháy hoặc trà có vị quá đắng.
Ngoài ra còn phải chú ý tới lượng nước, không nên đổ đầy nước vào ấm pha trà , trong ấm nên để lại một khoảng trống nhỏ, khoảng trống này là nơi để tăng hương thơm của trà. Nếu bạn đổ quá nhiều,hương hoa sẽ thoát ra ngoài hết.
Điều quan trọng nhất để pha trà ướp hương hoa sói là nhiệt độ, kiểm soát nhiệt độ chính là kiểm soát hương thơm của trà . Bạn cũng nên chú ý đến cách uống trà ướp hương hoa sói để có thể cảm nhận được hương thơm êm dịu của trà . Theo kinh nghiệm của các dân thưởng trà, cách phổ biến nhất là chia thành 3 ngụm, ngụm thứ nhất nếm được mùi thơm, ngụm thứ hai nếm được vị trà, ngụm thứ ba để cảm nhận lại mùi thơm của trà. Tuy nhiên, những bậc thầy thưởng trà có thể cảm nhận được toàn bộ tinh túy của một tách trà chỉ bằng một ngụm lớn. Bạn có thể pha trà ướp hoa sói đúng cách theo cảm nhận của mình và mong muốn của bản thân.
Sản phẩm trà ướp hương hoa được cung cấp bởi Trà Thái Minh mang trọn hương vị tinh túy của vùng đất trồng chè truyền thống. Bởi vậy, chúng tôi luôn khao khát mang sản phẩm tới mọi vùng miền trên toàn quốc. Để mua sản phẩm chính hãng, bạn không cần tới trực tiếp cửa hàng. quý khách có thể đặt hàng qua Website chính thức: trathaiminh.vn, chúng tôi sẽ hỗ trợ tư vấn và giao hàng nhanh trên toàn quốc.
