Tại sao nên sử dụng ấm tử sa để pha trà?
Từ xưa đến nay trà đã là thức uống rất phổ biến trên thế giới chỉ sau có nước. Nhưng việc thưởng thức trà hiện nay không chỉ nhằm mục đích là giải khát, mà nó còn là một thú vui hằng ngày của những người yêu trà. Mỗi ngóc ngách xung quanh cuộc sống đều có hương vị của trà. Từ việc hái, chế biến đến thưởng thức trà, mỗi một bước đều mang đậm ý nghĩa văn hóa sâu sắc.
Thưởng trà không chỉ nhằm mục đích thưởng thức những chén trà có hương vị thơm ngon mà nó còn đem lại sự thích thú, tinh thần thoải mái, thư giãn sau thời gian làm việc mệt mỏi, căng thẳng. Thú chơi trà rất tỉ mỉ, cầu kì từ quá trình lựa chọn loại trà ngon để thưởng thức cho tới việc chuẩn bị đầy đủ bộ dụng cụ chơi trà và đặc biệt là ấm tử sa Nghi Hưng.
Từ xưa các loại ấm trà được sử dụng chủ yếu là ấm đồng, thủy tinh hay gốm sứ…Mãi về sau thì những chiếc ấm được là từ tử sa mới ắt đầu được chú ý và dần trở thành sản phẩm có giá trị cao. Từ đó dần dần hình thành lên sở thích sưu tầm ấm tử sa.
Ngày nay thú chơi, sưu tầm và sử dụng ấm tử sa ở nước ta cũng đang khá phổ biến và được những người thích trà rất quan tâm, tìm hiểu và muốn sở hữu nó. Vì thế mà đã xuất hiện những cửa hàng cung cấp ấm tử sa trên thị trường với nhiều kiểu dáng và giá thành khác nhau. Nếu quý khách là người mới chơi ấm tử sa thì sẽ rất khó để phân biệt và lựa chọn được một chiếc ấm ưng ý mà giá thành phù hợp, có thể mua phải chiếc ấm đắt gấp 5-6 lần giá trị thật của nó.
Vì vậy, khi quý vị định mua ấm tử sa để sử dụng hay sưu tầm thì quý vị cần tìm hiểu kĩ trước cách lựa chọn ấm tử sa chuẩn nhất. Và các loại đất tử sa, loại đất nào phổ biến, loại đất nào rất hiếm và đặc điểm của từng loại đất ra sao, như nào. Ấm được chế tác bởi nghệ nhân có tay nghề cao hay thấp, sự tinh xảo của những họa tiết, hoa văn trên ấm như nào. Từ đó quý vị sẽ đưa ra được những lựa chọn thật hợp lý nhất và ước tính được khoảng giá của chiếc ấm mà không sợ bị người bán hét giá quá cao so với giá trị thực của nó.
Đất tử sa được chia ra làm 4 loại chính là tử nê, hồng nê, lục nê và đoàn nê. Mỗi loại này lại được chia ra thành các loại khác nhau. Đặc biệt màu sắc của ấm tử sa thành phẩm cũng khác nhau, tùy vào lượng sắt trong bùn nhiều hay ít, và nhiệt độ trong lò khi nung. Vì vậy các loại ấm tử sa có thể có màu sắc từ ngà đến đen rất đa dạng và phong phú, kết hợp với nhiều kiểu dáng độc lạ khác nhau để tạo lên những tác phẩm nghệ thuật tuyệt đẹp
Vậy tại sao pha trà nên sử dụng ấm tử sa?
Trong đất tử sa có chứa nhiều lỗ thoáng khí nhỏ nên giúp giữ nhiệt và hương vị rất tốt. Đồng thời nó cũng có các hạt mi ca và rất nhiều khoáng chất có lợi. Vì vậy sử dụng ấm tử sa để pha trà sẽ cho hương vị thơm ngon, bền lâu và nhiều tác dụng tốt cho cơ thể.
- Cách lựa chọn ấm tử sa cũng rất đơn giản
– dựa vào sở thích của mỗi người
– kiểm tra xem nắp có khí không, ngắt nước có tốt không
– được làm từ loại đất nào
– kiểm tra xem ấm được làm thủ công hay không và độ tinh xảo của nó như nào
Khi đã lựa chọn được cho mình một chiếc ấm tử sa yêu thích rồi, thì trước khi sử dụng quý vị cần khai ấm. Vì quá trình khai ấm sẽ giúp loại bỏ hết những mùi của ấm mới, đồng thời khi khai ấm sử dụng đúng loại trà với ấm sẽ giúp cho ấm hấp thụ được hương vị của trà. (một ấm tử sa chỉ nên sử dụng để pha một loại trà vì đặc tính của đất tử sa giúp giữ hương vị bền lâu)
Khai ấm tử sa khi mới mua về
Dùng một nồi nước sạch cho ngập nước rồi đặt ấm vào nồi. Dùng lửa đun sôi và cho lá trà vào trong nồi cùng đun. Đợi cho nước sôi một lúc thì vớt lá trà ra rồi đợi một lúc mới lấy ấm ra ngoài. Để ấm khô tự nhiên sau đó sử dụng được ngay.
Mặc dù với đặc tính của tử sa, thì khi để bã trà trong ấm vài hôm cũng không bị nấm mốc. Nhưng khi dùng xong, quý vị lên đổ hết bã trà đi và tráng lại bằng nước sôi cho sạch.
Trong quá trình sử dụng ấm tử sa Nghi Hưng, thường xuyên phải ngâm dưỡng, lau chùi ấm thật tỉ mỉ.
Sau quá trình dưỡng ấm một cách tỉ mỉ thì thân ấm sẽ trở lên sáng bóng nhuận sắc mà tươi mới. Đa phần chỉ khoảng 3 tháng sau khi ngâm hãm và dưỡng ấm, thì vẻ ngoài của ấm tử sa sẽ sáng bóng, tươi mới và rất đẹp. Sau quá trình dưỡng ấm nhiều năm thì vẻ ôn nhuận ấy tựa như ngọc, vô cùng khả ái
- Cách dưỡng ấm tử sa
– Dùng nước nóng tráng dội qua trong ngoài ấm vài lần, như thế có thể loại bỏ chất độc và làm sạch ấm tử sa, đồng thời làm ấm và khơi lại vị, khi pha trà do nhiệt độ nước quá cao, lỗ thoát khí trong ấm trà nở ra, hơi nước sẽ lấp đầy thân ấm
– Mỗi lần pha trà, dùng vải bông hoặc khăn trà sạch lau cho sạch nước trà trên thân ấm. Sau đó dùng vải khô lau lại lần nữa, kiên trì như thế, ấm sẽ hiện ra vẻ bóng sáng ôn nhuận, sẽ khiến cho người ngắm mãi không lỡ dời.
– Sau mỗi lần pha trà, nhất định cần làm sạch bã trà và nước trà bên trong ấm, dùng nước nóng tráng qua trong ngoài thân ấm vài lần. Do ấm tử sa có mật độ lỗ thoáng khí tương đối cao, với tính chất vật lý nóng nở lạnh co lại. Vì vậy khi gặp nóng các lỗ hổng sẽ tương đối nở to. Đồng thời lúc này lấy khăn bông lau thân ấm, làm cho tinh dầu trà thẩm thấu sâu vào trong các lỗ thoáng khí đó. Lâu ngày tích tụ và phát sáng bóng ôn nhuận ngay.
