Măng tây (Asparagus), có tên khoa học là Asparagus officinalis L., thuộc họ Asparagaceae, là một loại cây trồng để thu hoạch chồi non. Hiện nay không chỉ trên thế giới mà ở nước ta, nhiều người đã biết đến loại thực phẩm này. Nó được trồng ở nhiều vùng và được đưa vào hệ thống chợ, siêu thị trên toàn quốc.
Ở các nước trên thế giới, họ trồng chủ yếu để làm lương thực và đóng hộp xuất khẩu sang các nước. Thị trường xuất nhập khẩu sản phẩm măng tây hiện nay đã lên đến hàng triệu tấn mỗi năm chủ yếu là vào các nước châu Âu, Nhật Bản, Đài Loan, Korea, Singapore, Thái Lan.
Không chỉ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao mà nó còn chứa những chất có hoạt tính sinh học và đã được chứng minh là có tác dụng tích cực đến sức khỏe. Chính vì vậy mà ở Hy lạp và La Mã măng tây đã được sử dụng từ trước Công nguyên để ăn và để chữa lành nhiều loại bệnh. Măng tây cũng được ghi chép trong y học Việt từ hàng ngàn năm về trước như một vị thuốc quý
Tác dụng của Trà măng tây:
- Đối với nam giới: hồi phục sinh lực, giải độc rượu, bia nhanh chóng,..
- Đối với phụ nữ: điều hòa kinh nguyệt, giảm đau khi phụ nữ đang có kinh, thư giãn cho các thần kinh giúp giảm stress,…
- Đối với phụ nữ có thai: trà măng tây giúp tăng tiết sữa để người mẹ dễ nuôi con và giúp tăng kháng thể cho trẻ sơ sinh.
- Đối với người cao tuổi: điều hòa huyết áp giúp ngủ sâu giấc, phòng chống tiểu đường, giảm mỡ máu, lợi tiểu,…
Cách dùng trà măng tây:
Chúng ta dùng 1 – 2 gói pha với nước sôi để trong 1-2 phút.
Những năm đầu thế kỷ 20, một bác sĩ Hoa Kỳ đã ứng dụng thành công việc đưa măng tây vào khẩu phần ăn điều trị của những bệnh nhân mắc bệnh ung thư bàng quang. Đến năm 1974, các nhà khoa học chính thức đưa ra kết luận rằng măng tây hoàn toàn có khả năng điều trị và chữa bệnh ung thư một cách hiệu quả, bao gồm ung thư vú, ung thư gan, ung thư bàng quang, ung thư ruột kết, bệnh tim mạch huyết áp, và nhiều bệnh khác.. Ngoài chất xơ, măng tây còn có chứa vitamin P, vitamin C, E, K, nhiều khoáng tố vi lượng, glutathione, mannan, acid amin như choline, arginine, và protodioscin, sarsasapogenin, asparagin A, saponins và diosgenin asparagin là chất được xem là có khả năng “hỗ trợ tuyệt vời cho chuyện phòng the”.
Các nhà khoa học Nhật Bản nghiên cứu dùng rễ măng tây đun sôi pha cùng sữa có thể chữa bệnh loãng tinh trùng ở nam giới, giúp tăng khả năng thụ thai cho các cặp vợ chồng. Phụ nữ đang trưởng thành, măng tây giúp điều hòa kinh nguyệt, khí huyết lưu thông, dễ đậu thai, trẻ lâu. Trong quá trình mang thai, măng tây giúp sự phát triển của thai nhi khỏe mạnh nhờ chứa nhiều axit folic. Sau khi sanh, ăn măng tây hoặc uống trà măng tây giúp tăng tiết sữa để người mẹ dễ nuôi con và giúp tăng kháng thể cho trẻ sơ sinh.
Măng tây rất hiệu quả trong việc phòng táo bón, bệnh đường ruột, phòng ngừa huyết áp, tiểu đường, yếu sinh lý, ngăn ngừa sỏi thận, sỏi niệu đạo, măng tây còn có tác dụng kháng viêm mạnh nhờ các nhóm hoạt chất như asparagin, khi ăn uống bị ngộ độc, măng tây giúp lợi tiểu mạnh và thải độc ra ngoài. Chính vì vậy những sản phẩm từ măng tây vô cùng nhiều lợi ích. Theo các nhà khoa học nghiên cứu rằng: trà măng tây là sản phẩm chắt lọc những tinh túy nhất từ măng tây tươi.
Măng tây tươi được xào hoặc nấu đều ngon, nhưng để tiện lợi cho người dùng thì trên thế giới người ta cũng chế thêm các dạng như thực phẩm đóng hộp, bánh, và trà măng tây,…khi đó măng tây tươi sẽ được chiết xuất và sấy khô ở nhiệt độ thấp để không làm ảnh hưởng đến chất lượng và hàm lượng hoạt chất. Những kết quả nghiên cứu chứng minh hiệu quả của trà măng tây cũng tương đương măng tây tươi. Uống trà măng tây mỗi ngày với liều 1-2gói hãm trong nước sôi cũng có tác dụng tốt cho sức khỏe (như đã nêu trên) đồng thời còn giúp những người lao động trí óc nhờ tăng cường sức dẻo dai trong khi làm việc.
Y học Vệ đà xem măng tây là loại rau tốt cho mọi lứa tuổi. Tính chất của măng tây là sống dai, đặc biệt sau khi cắt đọt, măng tây có thể sống trong nhiều ngày mà không bị hư thối, nên bảo quản nơi mát, tránh ánh sáng. Măng tây có vị ngọt, mùi thơm đặc biệt. Không thấy tài liệu nói về tác dụng phụ của măng tây, tuy nhiên có điều cần lưu ý là khi sử dụng măng tây nhiều ngày, nước tiểu sẽ có mùi hăng nồng. Măng tây chứa nhiều vitamin C, do đó theo hướng dẫn của Michigan Asparagus Advisory Board, chỉ cần dùng lượng vừa đủ măng tây để bảo vệ sức khỏe, nếu ăn nhiều (>200g mỗi ngày) hoặc uống hơn 4 gói trà măng tây mỗi ngày có thể gây thừa vitamin C sẽ gây những rối loạn cho cơ thể.
